通過(guò)精確的溫度控制保護(hù)設(shè)備并確保肉類安全

一家食品加工商認(rèn)識(shí)到溫度在冷凍肉加工過(guò)程中的關(guān)鍵作用，特別要求對(duì)冷凍肉塊進(jìn)行精確的非接觸式溫度監(jiān)控。他們的目標(biāo)是保護(hù)切碎機(jī)不受損害，并防止肉類受到微生物危害。這一積極主動(dòng)的舉措表明，他們深刻認(rèn)識(shí)到這一環(huán)節(jié)在其運(yùn)營(yíng)中的重要性，并致力于保持高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和安全。

精確的溫度控制傳感技術(shù)對(duì)于冷凍肉類的工業(yè)加工至關(guān)重要。這種肉類食品的加工過(guò)程始于運(yùn)送和儲(chǔ)存冷凍生肉，溫度保持在 -18°C 左右或更低。保持這一溫度對(duì)于維護(hù)肉類的微生物安全和確保進(jìn)一步加工過(guò)程中的一致性至關(guān)重要。

這一過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵階段是切碎冷凍肉塊，將肉塊放入切碎機(jī)或類似機(jī)器中。如果肉的溫度過(guò)低，明顯低于零下 18 攝氏度，就會(huì)變得非常堅(jiān)硬和易碎，導(dǎo)致切割困難、切割工具磨損加劇和維護(hù)成本增加。此外，切絲產(chǎn)品的質(zhì)量也會(huì)受到影響，因?yàn)槿饪赡軙?huì)斷裂或碎裂，而不是切得很干凈。另一方面，如果溫度過(guò)高（略低于 0°C），肉會(huì)失去緊實(shí)度，在切絲過(guò)程中可能會(huì)沾上或粘上，造成堵塞和切割不均勻，從而對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響。

此外，如果切絲過(guò)程中冷卻不充分，肉的溫度就會(huì)不受控制地升高，造成嚴(yán)重的微生物風(fēng)險(xiǎn)。較高的溫度會(huì)促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)，從而可能危及加工肉類的安全。鑒于這些潛在的危險(xiǎn)，準(zhǔn)確的溫度監(jiān)控對(duì)于保護(hù)設(shè)備、確保加工肉類的質(zhì)量和安全是有益的，也是至關(guān)重要的。

切肉絲的理想溫度范圍是 -12°C 至 -15°C。在這一范圍內(nèi)，肉可以保持冷凍狀態(tài)，但不會(huì)過(guò)硬，從而可以高效地切碎肉絲，并將對(duì)機(jī)器造成的壓力降至最低。因此，準(zhǔn)確監(jiān)控這些溫度對(duì)于保持穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和防止加工設(shè)備損壞至關(guān)重要。

利用自主紅外監(jiān)測(cè)確保切肉過(guò)程中的精確溫度控制

在這一應(yīng)用中，Optris Xi 410 紅外熱像儀安裝在切碎機(jī)旁，為在加工過(guò)程中監(jiān)控冷凍肉塊的溫度提供了精確、高效的解決方案。紅外熱像儀測(cè)量肉的溫度時(shí)無(wú)需物理接觸，確保讀數(shù)準(zhǔn)確，工作流程不中斷。如果溫度過(guò)低，就會(huì)觸發(fā)警報(bào)，促使系統(tǒng)減緩加工過(guò)程，讓肉塊逐漸升溫。這有助于防止設(shè)備損壞并降低維護(hù)成本。相反，如果肉溫過(guò)高，則會(huì)觸發(fā)另一個(gè)警報(bào)，提示調(diào)整冷卻或提高處理速度。這可確保冷鏈得到持續(xù)監(jiān)控和維護(hù)。

Xi 410 配備了中分辨率傳感器（384 x 240 像素），可在 -20°C 至 900°C 的大范圍內(nèi)進(jìn)行精確的溫度測(cè)量。其電動(dòng)聚焦和緊湊型設(shè)計(jì)可無(wú)縫集成到各種應(yīng)用中，尤其是食品加工行業(yè)。

Xi 410 的一個(gè)突出特點(diǎn)是能夠自動(dòng)運(yùn)行。通過(guò)自動(dòng)冷熱點(diǎn)探測(cè)器，當(dāng)達(dá)到臨界溫度閾值時(shí)，熱像儀可直接輸出模擬信號(hào)或觸發(fā)報(bào)警。這在冷凍肉類加工中尤為重要，因?yàn)樵诶鋬鋈忸惣庸ぶ?，保?-12°C 至 -15°C 之間的理想切碎溫度對(duì)于高效加工和設(shè)備保護(hù)至關(guān)重要。

Xi 410 的熱靈敏度（NETD）為 60 mK，可以檢測(cè)到肉塊中最微小的溫度變化，確保了高精確度。配套的 PIX Connect 軟件通過(guò)提供詳細(xì)分析進(jìn)一步增強(qiáng)了其功能，允許操作員自定義測(cè)量字段并設(shè)置特定的溫度閾值，以滿足加工要求。

Xi 410 專為苛刻的工業(yè)環(huán)境而設(shè)計(jì)，采用 IP67 等級(jí)的堅(jiān)固外殼。該外殼具有防塵、防潮和防極端環(huán)境條件的功能，是惡劣生產(chǎn)環(huán)境下的可靠選擇。

使用自主 Optris Xi 410 防止停機(jī)并保證質(zhì)量

Optris Xi 410 紅外熱像儀是一種精密工具，為商業(yè)食品加工商的凍肉加工帶來(lái)了革命性的變化。它能夠在切碎前和切碎過(guò)程中精確監(jiān)控肉塊的溫度，確保加工過(guò)程保持在最佳溫度范圍內(nèi)，防止設(shè)備損壞，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

通過(guò)自主操作，Xi 410 最多可提供三個(gè)模擬輸出或報(bào)警輸出，實(shí)現(xiàn)連續(xù)的溫度監(jiān)控，而無(wú)需持續(xù)的人工監(jiān)督。所有凍肉塊都會(huì)自動(dòng)測(cè)量和評(píng)估，如果檢測(cè)到臨界溫度，就會(huì)觸發(fā)警報(bào)。這樣就能避免代價(jià)高昂的停機(jī)時(shí)間，確保加工生產(chǎn)線高效運(yùn)行。該相機(jī)還提供靈活的連接選項(xiàng)，包括快速以太網(wǎng)、USB 2.0 和 RS485，因此適應(yīng)性強(qiáng)，易于集成到各種控制系統(tǒng)中。

此外，與 PIX Connect 軟件的集成提高了其價(jià)值，可提供實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)分析并立即采取糾正措施。這最大限度地減少了生產(chǎn)延誤，降低了產(chǎn)品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，確保了平穩(wěn)可靠的工作流程。

Xi 410 的多功能性還體現(xiàn)在其多種視場(chǎng)選項(xiàng)和可堆疊的工藝接口，使其能夠適應(yīng)不同的生產(chǎn)設(shè)置。它具有極具競(jìng)爭(zhēng)力的性價(jià)比，是食品生產(chǎn)商尋求經(jīng)濟(jì)、可靠、高效的溫度監(jiān)控解決方案的理想選擇。